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如何蒸魚更好吃



要想蒸出的魚好吃,需要把握以下蒸魚技巧:清蒸魚必須先用刀身猛擊魚頭,使其暈厥;并從魚鰓處放血。另外,在剖殺、刮鱗、清洗、蒸制前,需將魚用80攝氏度的熱水稍泡一下,這樣不僅可以去腥,還可使蒸熟的魚胸腹處不破裂保持形態的完整。

 


發布時間:2010/8/8 18:38:59

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